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46年老店熄灯 老客人坐飞机回来吃

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发表于 2020-8-12 15:11:34 | 显示全部楼层 | 阅读模式
作者:吃掉波士顿
                                                                                                   

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罗沛益与店内的照片墙,其中不乏名流来访

    美国华人主要城市频传“美式中餐”老字号餐厅熄灯,费城华埠有46年历史的琼华酒家也因第三代无意继承,近期歇业。西方食客周末熙攘穿梭仿古阁楼大门的场景,一如大厅内名流政要在此用餐的相片,逐渐泛黄,成为回忆。

    热闹的周日华埠,琼华酒家门前的长队格外引人注目。餐厅经理贴出下午2时关门的告示,排队的顾客完全没有减少,反而更迫切地想进入店内,将门口堵得水泄不通。和家人同来的顾客Rich说,他从1979年第一次光临琼华,在这度过每个中国新年,“听说要歇业真的很难过”。

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罗沛益亲自为顾客服务,与每一桌的主顾告别

    46年前,罗如松、罗杰欢、苏国英、郑文达在费城华埠开了一家小餐厅,六年后迁址,成为后来的琼华酒家:一楼的大堂曾坐满无数的食客,二楼宴会厅则是新人喜结良缘的场地。琼华熄灯后,费城老字号中餐馆只剩1978年开的利口福(Lee How Fook)、1980年的美丽华(Davids Mai Lai Wah),以及1982年的醉仙楼(Joy Tsin Lau)。

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罗沛益说,琼华酒家是费城第一家提供早茶点心的餐厅

    琼华是费城第一家提供早茶点心的餐厅,许多顾客浏览店内一整面墙的珍贵旧相片,包括前市长兰德尔(Ed Rendell)手提该餐厅外卖袋、前州长惠特曼(Christine Todd Whitman),甚至中国前国家主席江泽民来访等。

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中国前国家主席江泽民曾到访琼华酒家

    合伙人罗沛益(Daniel Law)说,年轻时曾服务一名女士,后来搬去佛罗里达,“她看到琼华要歇业的消息,专门买机票回来吃最后一餐,我见到她时控制不住地流下眼泪。”一名女顾客当天特地与丈夫来向罗沛益告别,并带来当年的求婚戒指,“20年前他就在这向我求婚。感谢你这么多年的关照与服务,祝你一切都好。”

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新州前州长惠特曼

    罗沛益与每一桌的客人握手告别,也笑着回答了无数次为何自己决定要歇业,“我已经老了,做不动啦。”他和许多客人合影留念,“说实话,我没有想过会做这么久。看到这么多顾客依依不舍,我也很感动,但一切美好的事都会结束,这里也一样。”

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琼华酒家的传统牌楼,与相邻的新兴餐馆形成时代的鲜明对比

    琼华开业时,费城华埠仅有14家餐馆,如今多达上百家。罗沛益表示,华埠餐厅蓬勃发展是在1990年代,最近五年突飞猛进。在琼华的两旁,新潮的餐厅招牌与传统的牌楼形成鲜明对比:无论是火锅与日式拉面的结合,还是特色烤鱼、烤串店,无不彰显著年轻活力。不远处的港式茶餐厅“隐宝坊”,店主开创了“网红私房菜”,特色豆腐、客家盐焗鸡等都大受追捧。罗沛益说,现在年轻人的口味已经不同,“菜没有对错之分,我们的菜品都是老主顾喜欢,符合一些年长的食客口味。”

(本文图片源于网络)

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原文地址:https://mp.weixin.qq.com/s/tSlSfsSGyIcIwbSWuwZ_YQ
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